civet de sanglier sans marinade

Le civet de sanglier sans marinade attire de plus en plus les cuisiniers qui veulent gagner du temps sans renoncer à une viande tendre. En cuisine familiale comme en table de gibier, la réussite tient moins à la complexité de la préparation qu’à quelques gestes précis, au choix d’une cocotte adaptée et au respect du…